EDA SENTÍES. Veracruz, Ver.- Ante el incremento de los insumos alimenticios así como del alza en los combustibles, el sector restaurantero prevé un aumento en el precio de sus platillos y cartas, así lo aseguró el presidente de la cámara de la industria restaurantera, Eduardo Nuño Ponce de León.
Aseguró que este incrementó se dará a fines del mes de febrero y será mínimo.
“Desde el primer mes del año nosotros hacemos ajustes, tenemos que esperar un poco a que nuestros proveedores realicen los incrementos para nosotros ajustar los nuestros, para febrero calculamos que sean nuestros ajustes nosotros creemos que nos era más del 10 por ciento, tampoco es bueno para el mercado ni para la economía pero es para nuestro propio bienestar” dijo.
Nuño Ponce de León aseguró que por más que han intentado no aumentar los precios a la carta ya resulta imposible seguir absorbiendo los aumentos, de lo contrario tendrían que despedir empleados o tomar otras medidas que afectarían más a la población y las fuentes de empleo.
Aseguró que a pesar de la crisis por baja afluencia debido al huracán esto no repercutió en despido de personal ni cierre de restaurantes e indicó que esperan que el 2011 sea de recuperación para el sector, por lo que tienen buena expectativa.
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